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1、如果保存得当，蛋炒饭能隔夜吃。

2、最常见的储存方法是将蛋炒饭套上保鲜膜放入冰箱冷藏室，再次食用的时候拿出加热即可，方便快捷。

3、蛋炒饭中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素B、氨基酸等营养物质，还含有钙、镁、硒等微量元素，是一种营养价值高的食物，适宜大部分人群食用。

4、但蛋炒饭没有放入冰箱中冷藏隔夜，会容易导致细菌的滋生，细菌分泌的毒素会导致食用后容易出现腹泻、腹痛等症状；且隔夜后的蛋炒饭会产生亚硝胺，如果长期食用会导致癌症。